Mobile nav

Publicatie

Home >> Publicaties >> Publicatie
Luske, B. 2019. Teelt en verwerking van oergranen: resultaten van veld- en bakproeven met eenkoorn, emmer en rivettarwe. Ekoland. oktober, p. 23-25.


Soort document: Artikel uit vaktijdschrift

Download full text pdf, 0,82 MB; opent in nieuw venster

Meer over auteurs/freelancers verbonden aan het LBI :
Ir. Boki Luske


Taal van het document: Nederlands

Titel in Nederlands: Teelt en verwerking van oergranen: resultaten van veld- en bakproeven met eenkoorn, emmer en rivettarwe.

Abstract / samenvatting in Nederlands:

Oergraan is een verzamelwoord voor meerdere graansoorten zoals eenkoorn, emmer- en rivettarwe. Deze zijn al lang geleden ontstaan vanuit domesticatie- en veredelingsprocessen. In de vorige eeuw zijn deze oergranen gedurende de schaalvergroting en industrialisatie van het voedselsysteem, ondergeschikt geraakt aan moderne graansoorten zoals tarwe. Om de mogelijkheden van oergranen te verkennen is een driejarige veldproef opgezet bij Doornik Natuurakkers. Dit artikel beschrijft de resultaten van het werken met landrassen en populaties en het ontwikkelen van een lokale broodketen.


Trefwoorden in Nederlands: landrassen, korte ketens, brood, natuurinclusieve landbouw, participatief onderzoek, zaden
Teelt en verwerking van oergranen