Mobile nav

Publication

Home >> Publications >> Publication
Prins, U. 2016. In search of the better bean: Modern consumers ask for new plant protein products. (In Dutch.). Ekoland. Maart 2016, p. 10-11.

Number of pages: 2

Type of document: Magazine Article

Download full text pdf, 0,67 MB; opens in new window

More information on authors/freelancers connected to LBI :
Udo Prins MSc.


Language of document: Dutch

Titel in Nederlands: Zoektocht naar de betere boon: Moderne consument vraagt om nieuwe plantaardige eiwitproducten

Abstract / samenvatting in Nederlands:

Ons moderne op dierlijk voedsel gebaseerde eetpatroon vraagt om een transitie naar plantaardige eiwitten. De weg terug naar capucijners en bruine bonen is echter niet gemakkelijk. Dus zoekt Louis Bolk Instituut in Europees verband naar nieuwe plantaardige eiwitproducten.


Trefwoorden in Nederlands: lupine, plantaardige eiwitten, veredeling, Protein-2-Food (P2F), veldbonen, vleesvervanger, gezondheid
 

Second language of document: English
Status English: Only bibliografic information

Title in English: In search of the better bean: Modern consumers ask for new plant protein products

Abstract / summary in English:

Our modern diet is heavily based on animal products and requires a shift towards plant-based proteins. However, going back to peas and beans is not easy. The Louis Bolk Institute, together with European research partners, is therefore searching for new plant protein products.


Keywords in English: lupin, plant proteins, plant breeding, Protein-2-Food (P2F), field beans, meat replacement, health
Zoektocht naar de betere boon