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Vijver, L.P.L. van de, J.R. Bloksma and P. Korstanje. 2013. The quality of the orchyard shows itself in the apple quality. (In German.). Öko-Obstbau. 4/2013, p. 4-7.

Number of pages: 4

Type of document: Magazine Article

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More information on authors/freelancers connected to LBI :
Lucy P.L. van de Vijver Ph.D.


Language of document: German

Title in German: Die Qualität der Obstanlage zeigt sich in der Fruchtqualität

Abstract / summary in German:

Unter biodynamischen Obstbauern wurde schon viel über Fruchtqualität diskutiert. Neben Qualitätsmerkmalen wie äussere Qualität und Geschmack, wird vermutet, dass auch die innere Qualität für die Kaufentscheidung des Konsumenten eine wichtige Rolle spielt. Zur Beantwortung der Frage, was biologisch-dynamische Qualität bei Äpfeln bedeutet, wurde von der internationalen Fachgruppe für biologisch-dynamischen Obstbau ein Forschungsprojekt gestartet. Dabei werden neben Beobachtungen an den Bäumen auch die Früchte mittels herkömmlicher Analysen beurteilt, als auch über Kristallisationsbilder und die Bildekräfteforschung (Verkostung). Es zeigt dass die Betriebsmerkmale sich deutlich in den Baum- und Fruchtmerkmalen widerspiegeln. Die Bildformende Methoden waren eine gute Hilfe die Zusammenhang zwischen Standort, Baum, Frucht und Kulturmassnahmen in Bilder zu bringen und lassen sich beschreiben als Verhältnis zwischen den Begriffen Wachstum und Differenzierung.


Keywords in German: Obstbau, biodynamisch, Fruchtqualität, Analysen, Bildformende Methoden
 

Second language of document: English
Status English: Only bibliografic information

Title in English: The quality of the orchyard shows itself in the apple quality

Abstract / summary in English:

Biodynamic fruit growers are interested in a further increase of the fruit quality. In addition to quality features such as external quality and taste, it is assumed that the internal quality of the fruit also influences the decision of the consumer to buy the product. To answer the question what biodynamic quality of apples is, a research project was started by the international trade group for biodynamic fruit growing. In addition to observations on the trees and the fruits conventional chemical analysis, as well as biocrystallizations and Bildekraftforschung (Formative Forces) through tasting was performed. It shows that the quality of the orchyard clearly is reflected in the tree and the fruit. The picture-forming methods were a good help to show the relationship between location, tree, fruit, and cultural measures. Much can be described as the ratio between growth and differentiation.


Keywords in English: biodynamic apple production, fruit quality, chemical analyses, picture forming,
Die Qualität der Obstanlage zeigt sich in der Fruchtqualität