Publicatie

Nuijten, E. 2018. Smaak of volume?: Op zoek naar balans tussen opbrengst, smaak, kwaliteit en bewaarbaarheid. Ekoland. maart, p. 12-13.

Aantal pagina's: 2

Soort document: Artikel uit vaktijdschrift

Download full text pdf, 420 kB; opent in nieuw venster

Onderdeel van: Divers en dichtbij

---

Taal van het document: Nederlands

Titel in Nederlands: Smaak of volume?: Op zoek naar balans tussen opbrengst, smaak, kwaliteit en bewaarbaarheid

Abstract / samenvatting in Nederlands:

Smaak is naast gezondheid een belangrijk aankoopmotief bij aanschaf van biologische producten. In het project Divers & Dichtbij (2014-2016) zochten onderzoekers en telers naar smaakvolle zaadvaste rassen. Soms bleek er een negatieve relatie te bestaan tussen opbrengst en smaak en tussen smaak en bewaarbaarheid. Opvallend: het moment van de smaakproef blijkt de uitkomst sterk te beïnvloeden. De bevindingen en resultaten van het eerste jaar van een vervolgproef met pompoen hebben we samengevat.

Trefwoorden in Nederlands: Smaak, biologisch, zaadvaste rassen, Divers & Dichtbij, pompoen

---