Graan uit het IJsseldal
Unieke rassen, bijzondere smaken
In het project IJsseldalgraan (2009-2011) herintroduceren boeren oude, bijzondere graanrassen in Gelderland. Het doel is om een grotere diversiteit te bieden, zowel in het landschap als op het bord van de consument. Vervolgens gaan verwerkers, zoals bakkers, molenaars en koks met de soorten aan de slag. Zij beoordelen de bakkwaliteit en smaak. Dit project wordt medegefinancierd door de Provincie Gelderland.
Duurzame rassen voor streekproducten
De selectie van graanrassen, zoals eenkoorn, emmer, haver en spelt, is complex. Ten eerste moeten de granen zich onderscheiden door een betere smaak of eiwitsamenstelling. Bovendien moet het gewas het ook goed doen op natuurbeheersgronden, die karig bemest worden. En vervolgens moet het product met 'beleving' aan consumenten verkocht worden. Vandaar dat het project gericht is op velddemonstraties, teeltoptimalisatie en productontwikkeling. De deelnemende boeren worden door onderzoekers van het Louis Bolk Instituut begeleid vanwege hun expertise in zaadselectie, baktarweteelt en bakkwaliteit.
Demonstratiedag goed bezocht
De demonstratiedag Bijzondere Granen op 1 juli 2010 werd goed bezocht. Niet alleen geinteresseerde boeren en bakkers kwamen de proefvelden bezoeken, ook culinaire consumentenorganisaties als Slow Food hadden grote belangstelling voor de nieuw ontwikkelde streekproducten.
