Netwerk geitenvlees
Demonstratieproject biologisch geitenvlees
Het netwerk Geitenvlees is een prima voorbeeld van een demonstratieproject. Geitenhouders, slagers, restauranthouders en onderzoekers zijn aangesloten. Samen werken zij aan een professionele afzet van biologisch geitenvlees, een heel nieuw product in Nederland. De geitenhouders willen hun lammeren zelf opfokken in plaats van exporteren naar Zuid-Europa. Regionale afzet past prima bij de uitgangspunten van de biologische landbouw. Om het demonstratieproject te laten slagen, zijn pioniers nodig die gezamenlijk nieuwe stappen willen zetten.Geitenvlees past bij Slow Food en culinaire pioniers
Het netwerk wordt door het Louis Bolk Instituut begeleid. Een speerpunt van het project is het bereiken van consumenten. Zo is trendwatcher Anneke Ammerlaan uitgenodigd om te achterhalen welke doelgroepen het meest open staan voor het eten van geitenvlees. Dat blijken vooral de 'foodies' te zijn: hoog opgeleide babyboomers en dertigers met een culinaire belangstelling. Verder is de website www.geitenvlees.com gelanceerd, met een helder overzicht van verkooppunten, recepten en restaurants die geitenvlees serveren.Dit project is een goed voorbeeld van innovatie die door en met de sector tot stand komt. Het wordt gefinancierd door het Ministerie van Economische Zaken, Landbouw en Innovatie en loopt tot december 2010. Voor meer informatie kunt u terecht bij Nick van Eekeren
